在“有突出贡献的公司+合作社+农户+基地”模式带动下，“兴宁鸽”实现了当地农户的致富梦。

  抢抓预制菜风口，企业生产了盐焗乳鸽、酱香乳鸽等风味乳鸽，以及便捷自加热汤类预制菜产品。

  兴宁市逐步建设和完善集种鸽养殖、鸽苗供应、商品鸽养殖、肉鸽加工、品牌营销于一体的产业化生产链条。

  广东最大的肉鸽集散地，日均销售鸽产品6万只以上，广东人餐桌上每7只鸽子有1只来自兴宁；拥有1个肉鸽为主导产业的全国农业产业强镇、1个全国“一村一品”专业村镇、1个省级肉鸽养殖加工专业镇、1个国家级和4个省级肉鸽产业示范村……近年来，依托肉鸽省级现代农业产业园的打造，“兴宁鸽”产业日渐羽翼丰满，逐渐占领全省领先地位。

  但“兴宁鸽”的成长并非一帆风顺，在产业快速地发展的背后，也面临着自主繁育体系未建立、先进养殖模式未普及、产融融合深度不够、区域品牌内涵不足等问题。

  在践行“大农业观、大食物观”的新形势下，“兴宁鸽”如何进一步对接粤港澳大湾区以及全国大市场，实现产业的高质量发展？

  12月20日，广东省肉鸽行业协会第四届会员代表大会暨兴宁鸽“12221”市场体系建设启动仪式在兴宁市举行。依托“12221”市场体系建设，兴宁将大力推动“兴宁鸽”实现品牌化、产业化发展，从而带动农民增收致富。

  在坭陂镇角塘村广东宝宁农牧科技有限公司的鸽产业一体化科技园，一排排整齐的现代化鸽舍里，鸽子成双成对地栖息在划分有序的鸽笼内，鸽声不绝于耳。

  成立于2018年4月的宝宁农牧，经过6年的发展迅速成长为行业有突出贡献的公司。“我们建立了仿人工智能饲喂系统，集自动配料、中央供料、管道送料、仿人工饲喂于一体，有效地解决了养殖饲喂环节费时、费力、费料等诸多难题，提高了劳动生产率。”该公司负责的人介绍，公司从成立至今一直致力以科技支撑产业，从品种培育优良化、设施设备智能化、养殖模式现代化这三大方面提升肉鸽产业养殖水平。

  除此以外，宝宁农牧还突破传统饲养模式，根据肉鸽的生物学特性建设现代化高床饲养模式，最大限度地给种鸽创造仿生态环境，满足种鸽飞禽属性的需求，以此来实现健康高效养殖，提高经济效益。

  依托肉鸽产业高质量发展的良好基础，兴宁通过积极实施绿色高效优质种鸽养殖基地建设、延伸肉鸽加工产业链条、拓宽肉鸽品牌销售经营渠道等方式，促进三产融合发展，培大育强“兴宁鸽”产业，初步形成优质种鸽繁育、肉鸽规模养殖、产品生产加工和品牌销售一体化全产业链发展模式。

  一产方面，兴宁通过积极引导优质种鸽繁育和养殖基地的建设，加速推进机械化、自动化与信息化高效养殖管理模式，全方面提升肉鸽产量和产品质量。

  截至2023年底，兴宁规模化现代化肉鸽养殖基地有18家，预计2024年全市肉鸽年出栏量高达5750万羽，约占梅州市总量的70%，占全省总量的15%，约占全国总量9%，已发展成为广东最大的肉鸽集散地。

  随着“兴宁鸽”产业高质量发展，产业链上下游企业逐渐整合，形成了一批全产业链企业。

  兴宁向上游布局育种、饲料等行业，向下游发展肉鸽屠宰、加工、C端产品营销售卖，涵盖“研产供销服”所有的环节。通过整合资源，提高了整个产业链的效率和竞争力，构建了集优质种鸽繁育、肉鸽规模养殖、产品生产加工、品牌销售为一体的全产业链发展模式。

  目前，兴宁已建成全省最大的肉鸽现代化屠宰生产线，拥有HACCP认证和供港资质，是广东省出口示范基地。

  在位于兴宁产业园区的梅州市金绿现代农业发展有限公司肉鸽屠宰加工厂车间，一只只肉鸽在标准化流水线上经历一系列工序，由活禽变为一箱箱冰鲜肉鸽，再加工为各式各样的鸽产品，送往全国各地的商超及餐饮企业。

  “我司拥有标准屠宰生产线，配备全程冷链物流运输，是全省最大的肉鸽屠宰基地。肉鸽产业园实现肉鸽年屠宰量达1500万只以上，在全省处于领头羊。”金绿公司CEO助理叶金龙介绍。

  广东人好食鸽，一只喷香乳鸽是人们秋冬进补不可或缺的食材。在广东餐桌上，每7只鸽子就有1只来自兴宁。

  “兴宁市持续投入肉鸽加工产品研究开发，推动了冰鲜鸽和乳鸽预制菜等主导品类，预制菜产品有盐焗乳鸽、酱香乳鸽、香辣乳鸽等风味乳鸽和便捷自加热鸽汤等品类，肉鸽产品线日益丰富。”兴宁市农业农村局局长罗国强介绍，目前兴宁规模化加工企业日均生产冰鲜鸽约6万只、肉鸽预制菜产品约2万只。

  “孵化基地会为咱们提供技术、鸽苗、饲料，最关键的是鸽子养好后还会统一收购。从事肉鸽养殖以后，我们一家的生活有了翻天覆地的改变。”在兴宁市龙田镇，肉鸽养殖户罗秋芳正在查看鸽子生长情况，她提到的孵化基地指的是兴宁市依托金绿企业成立的新农汇创业创新孵化基地。

  “基地可以为合作农户提供统一的场地规划、种苗供应、饲料供应、技术标准、产品收购和品牌打造。截至目前，我们已培育了2000多名像罗秋芳这样从事肉鸽养殖行业的农户。”金绿公司CEO陈伟波介绍，该基地先后与23个原贫困村签订了帮扶协议，惠及脱贫户1071户3611人。与此同时，还辐射到江西赣州、福建龙岩等地。

  一直以来，“兴宁鸽”养殖以家庭为单位的传统养殖模式都会存在。传统的养殖模式简单粗放，鸽料需二次搅拌投喂，整体养殖水平较低，生产效率和经济的效果与利益均不高。

  近年来，随着肉鸽产业的加快速度进行发展，肉鸽生产组织模式也逐步优化，形成了“有突出贡献的公司+合作社+农户+基地”组织模式。相较于家庭养殖，该模式集约化养殖，养殖规模更大，设施设备标准化程度更高，某些特定的程度上减少了饲料浪费，降低了疫病传播风险。但距离工业化、智能化、数字化、现代化养殖仍有很大的差距，设施设备智能化短板突出。

  与此同时，目前尚无“兴宁鸽”自主品种，难以满足肉鸽产业加快速度进行发展对优质种鸽的需求。

  “育种研发能力不够，技术力量较薄弱。相较于鸡鸭鹅等大宗家禽，肉鸽专业育种研发技术人才匮乏，创新性较差。目前，主要养殖品种是‘银王鸽’‘米马斯鸽’‘石岐鸽’‘泰深鸽’等，无‘兴宁鸽’自主品种，导致品种对区域品牌的支撑力度低。”兴宁市农业农村局党组成员、副局长钟学文说，肉鸽系统选育和保种措施缺乏，存在鸽品种杂化、退化问题。养殖企业、养殖场（户）的育种意识不强，长期自繁自养、养而不选，导致良种性能下降。

  另外，业内人士一致认为，区域品牌内涵不足也是影响“兴宁鸽”产业高质量发展的重要因素。

  “‘兴宁鸽’尚未有地理标志，限制了其在区域品牌上的独特性和保护力度，影响了品牌的独特识别和市场竞争力。”陈伟波认为，“兴宁鸽”宣传推广尚未形成完整的体系，缺乏持续性和整体性，使得品牌推广效果不尽如人意。

  肉鸽产业与农文旅融合发展程度不高也影响了产业的发展。作为食品品类，目前肉鸽与餐饮的融合尚处于起步阶段，极大地制约了“兴宁鸽”多元价值的激活。

  “鸽子承载着‘母爱’‘和平’等文化属性，但鸽子文化建设尚未启动。”陈伟波认为，“兴宁鸽”农文旅项目发展缺乏科学整体的开发规划，缺少强有力的主体引领，融合发展还处于初级阶段，产业高质量发展动力不足，要进一步突破，需要更加多的创新和探索，以实现产业的全面提质升级。

  民间素有“一鸽胜九鸡，鸽蛋赛人参”的说法，肉鸽营养价值高，随着时下人们对健康生活的追求和向往，肉鸽产业将迎来更广阔的市场。要持续在市场占领先机，“兴宁鸽”产业目前的发展问题不可以忽视。广东大力推行农产品“12221”市场体系建设，给“兴宁鸽”产业带来了机遇。

  12月20日，广东省肉鸽行业协会第四届会员代表大会暨兴宁鸽“12221”市场体系建设启动仪式在兴宁市举行。

  兴宁市真正开始启动了“12221”市场体系建设，推动“兴宁鸽”品牌建设迈上新台阶，加快建设农业强市，全面推动乡村振兴发展。

  “12221”，即推出“1”个农产品大数据平台，组建销区采购商和培养产区经纪人“2”支队伍，拓展销区和产区“2”大市场，策划采购商走进产区和农产品走进大市场“2”场活动，实现品牌打造、销量提升、市场引导、品种改良、农民致富等“1”揽子目标。

  “市场体系建设是推动品牌打造和产业高质量发展的重要的条件。”钟学文说，兴宁鸽“12221”市场体系建设动员起方方面面力量，建立了一个打通城乡、连接内外的市场体系。

  利用独特资源禀赋，打造区域品牌，形成区域名片，是加强品牌建设和保护利用的重要手段。

  从理论角度而言，“12221”市场体系亮点颇多。其中，大数据平台汇集各种养殖数据、市场数据等，为农业供给侧结构性改革提供相关依据，为“兴宁鸽”销售提供市场方向。而市场体系建设以认证、标准结合的方式，完善质量安全管理体系，对企业和产品做系统规范，提高“兴宁鸽”含金量和信任度。

  兴宁市肉鸽协会会长陈伟波介绍，联合体以省级农业有突出贡献的公司、国家高新技术企业、广东兴宁肉鸽科技小院依托单位金绿集团牵头，金鸽、羊岭、碧园、政兴等9个合作社，以及众富、芳芳、景乐、正正、好再来等69个家庭农场组成。

  “联合体将发展兴宁鸽‘政企银村’共建养殖小区的模式，打造家庭农场农户拎包入住的共建养殖小区。”陈伟波介绍，联合体还将联合仲恺农业工程学院，培育“兴宁鸽”品种。通过集中采购玉米、冬豆、高粱、小麦、种鸽料，降低“兴宁鸽”饲料成本，提高“兴宁鸽”竞争力。“同时，在联合体内统一技术标准、产品收购、品牌打造，并在联合体内实现金融政策支持和土地政策支持。”

  可以说，无论是“12221”市场体系的建设，还是“兴宁鸽”产业化联合体的建立，都直指“兴宁鸽”产业高质量发展的痛点难点。

  “我们将以‘兴宁鸽’产业化联合体揭牌为新契机，加强鸽产业关键核心技术攻关，建设肉鸽现代化产业体系，加快推进兴宁肉鸽产业向区域化布局、专业化生产、规模化建设、系列化加工方向发展。”当天活动的致辞中，兴宁市政府副市长谢明扬对“兴宁鸽”产业的发展寄予美好展望。“我们将以兴宁鸽‘12221’市场体系建设为新机遇，积极抢抓苏区融湾先行区建设、广州天河对口支援、梅龙高铁开通等重大机遇，认真落实省农业农村厅的工作部署，以‘抓好一个规划设计、办好一系列展会、丰富一套营销机制、打造一种特色文化’为主线，全方位推动‘兴货出梅’，让‘兴宁鸽’展翅高飞、冲出围龙！”

  在梅州市金绿现代农业发展有限公司的种鸽生产棚，鸽笼一排排整齐有致、整洁通风。记者看到，工人用手腕上戴着的5G物联感知手表“嘀”了一下鸽笼上的设备，产蛋、喂食、生长数据便在手机端种鸽饲养管理平台实时显示。

  “鸽棚有几千对鸽子，每一对鸽子的状态都不同。传统的手工记录和管理方式没办法详细准确记录，如今借助现代养殖业信息化技术，可以针对性、精准地了解每一只鸽子的情况，实现科学养殖，并判断这一对鸽子能否给我们大家带来最大效益。”金绿公司负责人陈伟波说。

  陈伟波介绍，公司使用了一套大数据展示平台，鸽子生长状态等有关数据一览无余。“它设置了产业园概况一张图、产业兴农一张图、品牌宣传平台等数据资源库模板。”陈伟波说，借助平台对数据的深入挖掘和分析处理，管理者能清晰地掌握产业园的运营状况，实现生产精准管控、装备远程控制、养殖的科学决策。

  兴宁坚持全力发展肉鸽养殖、稳定发展相关产业、持续创新肉鸽产品、加快肉鸽设备制造、积极推动肉鸽加工业的产业高质量发展战略。

  在肉鸽场设计理念上，采用国内先进科学的设计理念，追求建筑占地面积少、设备先进、自动化和信息化程度高。

  在肉鸽加工产品的开发力度上，兴宁成立了肉鸽产品深加工研发团队，建成了广东省岭南特色食品工程技术肉鸽研发中心、广东省博士工作站、广东省省级工程技术研发中心、广东省现代农业（肉鸽）产业技术研发中心等科研平台，针对产业技术痛点开展了系列研究。

  同时，兴宁与广东省大全养生研究院联合成立了“兴宁鸽”健康养生院士研究中心。通过与科研机构合作研究“一鸽胜九鸡”的健康营养价值，打造“兴宁鸽”健康养生的饮食文化，推广“兴宁鸽”区域品牌发展。

  依托梅州市“鸿雁计划”等人才政策，兴宁成功引进广东省农业科学院农产品加工研究所科研人员，全面负责肉鸽精深加工技术的研发及产品创新工作。2022年，“广东兴宁鸽科技小院”被教育部、农业农村部、中国科协三部委予以立项支持建设，逐步提升了“兴宁鸽”的科技支撑力量。目前，“兴宁鸽”产业拥有自主知识产权30余项、商标10余个，与10余所高等院校及科研院所建立了产学研合作关系。

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